Histamin, beyne mesajlar ileten, mide asidinin salgılanmasını sağlayan ve bağışıklık sisteminin yaralanma veya alerjik reaksiyonlara tepki vermesinin bir parçası olarak salgılanan bir kimyasaldır. Vücudun bu kimyasala karşı intoleransı, sindirilmiş histamini yeterince parçalayamaması durumunda ortaya çıkar ve bu da kandaki histamin seviyelerinin yükselmesine neden olur. Bu durum genellikle, sindirilmiş histamini parçalayan ana enzim olan diamin oksidaz (DAO) seviyelerinin düşük olmasından kaynaklanır.
Histamin intoleransı nispeten nadir görülür ve dünya genelindeki nüfusun yaklaşık %1-3'ünü etkiler. Bununla birlikte, doktorlar ilk aşamada bunu fark etmeyebilir ve bir gıda alerjisi veya gastrointestinal bozuklukla karıştırabilir. Histamin intoleransı, vücudunuzdaki yüksek histamin seviyeleri nedeniyle ortaya çıkar. Vücudunuz histamini etkili bir şekilde parçalayamazsa bu durum ortaya çıkabilir. Histamin intoleransı, vücudunuzdaki çeşitli sistemleri etkileyebilir ancak genellikle gastrointestinal semptomlar en belirgin olanlardır. Bu durum, histamine karşı bir duyarlılık değil, aksine fazla histamin üretildiğinin bir göstergesidir. Histamin intoleransı, doğuştan olabilir veya genetik faktörler, diyet alışkanlıkları veya kullanılan ilaçlar gibi çeşitli etkenler sonucu ortaya çıkabilir. Yazımızı okumaya devam edin ve histamin toleransı hakkında detaylı bilgiye sahip olun!
Birçok yiyecek ve içecek histamin içerir. Genellikle, dışarıdan alınan histamini DAO ve daha az ölçüde histamin-N-metiltransferaz (HNMT) adlı enzimler parçalar. Ancak, çeşitli faktörler DAO ve HNMT'nin etkinliğini etkileyebilir. Vücut, gıdalardan gelen histamini parçalayamazsa histamin bağırsak astarından sızabilir ve kan dolaşımına girebilir. Bu durum, bir bağışıklık tepkisini tetikleyebilir.
Diyet, histamin intoleransı durumunda önemli bir rol oynar. Neredeyse tüm yiyecek ve içecekler bir miktar histamin içerir. Bu miktar genellikle gıdalar bayatladıkça, bozuldukça veya fermente oldukça artar. Bazı yiyecek ve içecekler ayrıca vücutta histamin salgılanmasını tetikleyen veya DAO ve HNMT enzimlerinin üretimini veya etkinliğini engelleyen bileşikler içerir.
Birçok bakteri türü, yaygın gıda kontaminantları da dahil olmak üzere bağırsakta histamin üretebilir. Bu durum, histamin intoleransı olan kişilerde bağırsak bariyeri işlev bozukluğuna yol açabilir. Histamin intoleransı durumunda, doktorlar genellikle düşük histamin diyetini önerirler. Bu diyet, histamin açısından zengin gıdaların alımının sınırlandırılmasını içerir ancak tamamen kesilmez. Araştırmalar, bu diyetin intolerans tanısını doğrulamada ve semptomları iyileştirmede etkili olabileceğini göstermektedir.
Ancak, uzun vadede düşük histamin diyeti uygularken bir doktorun gözetiminde olmak önemlidir. Çünkü düşük histamin diyeti, bazı besin öğeleri eksikliğine neden olabilir. Bu nedenle, çeşitliliğe odaklanmak ve yeterli beslenmeyi sağlamak önemlidir. Histamin intoleransı olan kişiler için bazı vitamin ve minerallerin takviye edilmesi faydalı olabilir. Örneğin, B6 vitamini, C vitamini, bakır, magnezyum, çinko, kalsiyum, B1 vitamini ve B12 vitamini takviyeleri önerilebilir. Ancak, C ve B1 vitaminlerinin aşırı alımının DAO üzerinde inhibe edici etkisi olabileceği için bu takviyelerin dozajı dikkatle kontrol edilmelidir.