Kestane Çiçeği Çayı Şifasıyla Dikkat Çekiyor

Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Ziraat Fakültesi tarafından yürütülen çalışmalar kapsamında değerlendirilen kestane çiçeklerinde hasat dönemi başladı. Daha önce çiçeklenme döneminin ardından yere dökülen kestane çiçekleri, bugün bilimsel çalışmalar sayesinde ekonomik değere dönüştürülerek çay olarak tüketiciyle buluşuyor. OMÜ Ali Nihat Gökyiğit Araştırma Merkezi'ndeki kestane ağaçlarından toplanan çiçekler kurutularak çaya dönüştürülüyor. Yapılan araştırmalarda, kestane çiçeği çayının yüksek antioksidan içeriğiyle öne çıktığı belirlendi. OMÜ Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölüm Başkanı Prof. Dr. Ümit Serdar, erkek kestane çiçeklerinin çiçeklenme sonrası yere döküldüğünü belirterek, bu çiçeklerin toplanıp ıhlamur gibi kurutulduğunu söyledi. Kestane çiçeği çayının yüksek antioksidan özelliğe sahip olduğunu ifade eden Serdar, "Antioksidan özelliğini kestane balıyla karşılaştırdık. Ondan kat kat daha yüksek olduğunu gördük. Bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Öksürük ve benzeri rahatsızlıklara karşı da faydalı olabileceğini düşünüyoruz. Özellikle bağışıklık sistemi için çok değerli bir çay." dedi. Üniversitede saf olarak paketlenip satışa sunulan kestane çiçeği çayının farklı üreticiler tarafından kuşburnu ve alıç gibi bitkilerle harmanlanarak poşet çay şeklinde de üretildiğini belirten Serdar, bir kestane ağacının meyvesinden iki ila üç kat daha fazla çiçek verdiğine dikkat çekti.

Limon ve tarçın önerisi
Kestane çiçeği çayının kestane balına benzer hafif buruk bir aromaya sahip olduğunu ifade eden Prof. Dr. Serdar, bir bardak çay için iki çiçek püskülü kullanılmasını önerdi. Üniversitede yapılan bir anket çalışmasının sonuçlarını paylaşan Serdar, çaya limon ilave edildiğinde buruk tadın azaldığını, tarçının ise aromayı daha da zenginleştirdiğini belirtti. Bilimsel çalışmalarla ekonomiye kazandırılan kestane çiçeği çayı, hem doğal bir ürün olarak değerlendirilmesi hem de sağlık açısından taşıdığı potansiyel faydalarla dikkat çekiyor.