Tarifi sır tat

Zamanla şehirlerarası yolcuların mola esnasında vazgeçemedikleri lezzetlerden biri olarak yerini alan Terme pidesi, bugün ise, Türkiye'nin ve dünyanın dört bir yanından talep görüyor. Terme'de pişirilen pideler farklı birçok yere gönderiliyor. Bu ilginin en büyük sebebi ise farklı bölgelere dağılan Karadenizliler'in sayısının fazla olması. Termeli pideciler her gün şehir dışından gelen talepleri yetiştirmek için yoğun biçimde çalışıyor. Terme haricinde Samsun, İstanbul, Ankara, İzmir ve Bursa en çok talep gelen iller arasında yer alıyor.

TARİFİNİ USTALAR VERMİYOR
Terme pidesinin tam olarak nasıl yapıldığı ise ustalar tarafından sır gibi saklanıyor. Yaklaşık otuz senedir Terme pidesi yapan Muhammet Cin, pidenin sırrının özveri, ustalık ve içine katılan malzemede yattığını söylüyor. Refaattin Küçük de uzun zamandır Terme'de pidecilik ile uğraşan isimlerden biri. Ona göre de pidenin sırrı kullanılan un, taş fırın ve meşe odununda saklı.