'Samsun Simidi' tescillendi

"555 Sayılı Kanun Hükmünde Kararname Gereği Coğrafi İşaretlerin Korunmasına İlişkin Tescil Talebi İlanı", Resmi Gazete'de yayımlandı. Samsun Ticaret ve Sanayi Odası tarafından yapılan başvuruda, Samsun simidinin türü "mahreç işareti", kullanım biçimi markalama olarak belirtildi. İlanda, başvurunun "Resmi Gazete'de ilan tarihinden itibaren 6 ay içinde ilgili herkes hükümlere uygunluk açısından tescil talebinin geçersizliğine ilişkin Enstitü nezdinde itirazlarda bulunur" hükmüne uygun olarak ilan edildiği bildirildi.


"Tescil edilecek coğrafi işaretler, başkalarının aynı ürünleri üretimlerinin teknik özelliklerine uygunluğunun kontrolleri, komisyon tarafından hem üretim aşamasında hem de pazarlama aşamasında sürekli yapılacaktır" denilen ilanda, ürünün tanımı ve ayırt edici özellikleri şöyle sıralandı:"Samsun simidinin, mayası olabildiğince azdır ve mayalama/fermantasyonu kısadır. Hamuru yarı sert olup pekmezle (genellikle üzüm, dut, elma veya armut pekmezi) ile karıştırılarak yapılmakta ve bol miktarda susam (100 kg undan üretilen simide 20 kg susam) kullanılmaktadır."

-DENETLEME-

İlana göre denetim, Samsun Ticaret ve Sanayi Odası'nın koordinatörlüğünde, Samsun Ondokuzmayıs Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nden bir üye, Samsun Fırıncılar Odası'ndan bir üye, Samsun Ticaret Borsası'ndan bir üye, Samsun Valiliği Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü'nden bir üye olmak üzere 4 üyeden oluşacak komisyonla denetim işlemleri yürütülecek. Komisyon, Samsun simidinin üretim sürecini, hamur kıvamını, gramaj kontrolünü, simidin şeklini, simit haşlama kazanındaki pekmez yoğunluğunu, simitlerin pişirilmeden önce susama bulanmasını, simidin pişirildiği fırının üretim metodunda belirtilen kriterlere uygunluğunu, simit pişirme süre kontrolünü ve coğrafi işaretin kullanımı konusundaki denetimlerini yılda bir kez yapacak ve sonuçlarını raporlayacak. Ayrıca şikayet üzerine veya gerekli görülen hallerde de komisyon denetim yapabilecek.