Samsun Büyük Anadolu Çiftlik Hastanesi Dahiliye Uzmanı Uzm. Dr. Selim Taş sağlıklı beslenme konusunun bayramda da ihmal edilmemesi gerektiğini vurguladı. Taş kurbanlığı satın almadan önce dikkat edilmesi gereken noktalara değindi. Kurbanlığı satın alınmadan önce veteriner kontrolünden geçtiğinden emin olunmasını isteyen Taş,kurbanlığın sakatat kısımlarının tüketilmemesi uyarısında bulundu. Kurban etinin kesildikten hemen sonra tüketilmesinin önemine değinen Taş "Ette ilk 24 saat boyunca ölüm katılığı dediğimiz durum mevcuttur. Hem sindirimi hem de pişmesi daha da zor olur" dedi.
MANGAL YAPARKEN DİKKAT EDİN
Bayram da, etin tüketim miktarının yanı sıra pişirme yöntemlerine de dikkat edilmesi hususunda uyaran Taş, Etlerin pişirilmesinde haşlama ve ızgara gibi yöntemler tercih edilmeli, kızartmalardan kaçınılmalıdır. Çok yüksek ısıda, uzun süre pişirme ve kızartma yöntemi çeşitli kanser yapıcı maddelerin oluşumuna neden olabileceği için tercih edilmemelidir. Etler ızgara da Pişirilirken, etle ateş arasındaki uzaklık eti yakmayacak ve "kömürleşme" sağlamayacak şekilde ayarlanmalı ve ızgara sırasında yanmış etlerin de kanser yapma potansiyeli akılda tutulmalıdır.''dedi.
Kurban bayramında beslenmeye dikkat
Uzmanlar, Kurban Bayramı'nda aşırı tüketilen yemeklerin beslenme düzenini bozabileceği ve sağlık problemlerine yol açabileceği uyarısında bulundu
İlk yorum yazan siz olun