Uzun sürede büyüdüğü belirtilen ve halk arasında 'çarpan' olarak bilinen iskorpit, balıkçılar tarafından yakalandıktan sonra özel bir yöntemle ayıklanarak kılçıksız et haline getirildikten sonra tezgahlarda satışa sunuluyor. İskorpit balığından 1 kilogram saf et elde etmek için yaklaşık 7-8 kilogram iskorpit balığının temizlenmesi gerekiyor. Sinoplu balıkçılar, balık sezonunun yasak olduğu dönemlerin vazgeçilmez balığı olan iskorpitte birkaç yıldır gözle görülür bir azalmanın olduğunu, bu nedenle iskorpitin kilosunun tavan yaptığını belirtiyor. İskorpitin kilosu balıkçı tezgahlarında 15 ila 20 TL arasında değişen fiyatlarla satılırken, lüks lokantalarda porsiyonu 15 TL'den müşteriye sunuluyor.
Hem zehirli hem pahalı
Sinop'ta, ilginç görünümü ve sırt dikenlerinin zehirli olmasının yanı sıra oldukça lezzetli olan iskorpit balığının kilosu 20 TL'den satılıyor
İlk yorum yazan siz olun