Doğru, "Çoğu kişi kurban etlerini ve kıymayı derin donduruculara koymaktadır. Bekletilen etlerin protein ve vitamin değerleri azalır" dedi
Kızılay Tıp Merkezi doktorlarından Uzm. Dr. Mehmet Doğru, Kurban Bayramı'nda kurban kesen vatandaşları, kurban etinin nasıl saklanacağı ve hangi koşullarda muhafaza edeceği konularında uyardı. Kurban kesme işinin ehil kişilerce ve sağlık şartlarına uyularak yapılması gerektiğini dile getiren Doğru, Kurban etleri kırmızı et sınıfındandır. Beyaz ete göre yağ oranı daha fazladır. Fakat protein ve demir oranı da yüksek olduğundan beslenmede ve kan yapımında önemi fazladır. Dedi.
12 SAAT GEÇTİKTEN SONRA TÜKETMEYE BAŞLAYIN
Yeni kesilen kurban etlerini hemen değil en az kesimden 12 saat geçtikten sonra tüketilmesi gerektiğini dile getiren Doğru, sözlerine şöyle devam etti: Haftada en az iki defa 100-150 gram kırmızı et tüketilmelidir. Çoğu kişi kurban etlerini ve kıymayı derin donduruculara koymaktadır. Bekletilen etlerin protein ve vitamin değerleri azalır. Ayrıca bekletilen veya derin dondurucudan çıkarılan etler çok çabuk bozularak sindirim sistemini etkilemekte, ishal ve zehirlenmelere neden olmaktadır" ifadelerini kullandı.
UYGUN ŞEKİLDE PAKETLENMELİ
Doğru, bu nedenle vatandaşın kendine ve misafirine yetecek kadar eti ayırması ve geriye kalan etinde bayramın gerçek sahipleri olan fakirlere verilmesi gerektiğini ifade ederek, Kesilen kurban etlerinin uygun şekilde paketlenip en kısa sürede fakir ve muhtaç kişilere, mümkünse gizlice onurlarını kırmadan ulaştırmak gerekir. diye konuştu.
Adem ERDOĞAN