Tokat'ın Niksar ilçesinin güneydoğusunda kente iki kilometre uzaklıkta Ayvaz mevkiinde çıkan Ayvaz Suyu'na ünlü seyyah Evliya Celebi de tanık olmuş ve seyahatnamesinde şöyle bahsetmiştir: "Şehrin kıble tarafı dışında haylice mesafede güzel ve küçük bir ılıca var. Suyu çok faydalıdır, gayet güzel ve lezzetlidir, çevresinde meşhur ve güzel bir ılıcadır." Bilinen kaynaklar, suyun varlığının 14 asırlık olduğunu gösterirken, ancak yeni tarihi kalıntılar suyun geçmişinin daha da eski olduğu gerçeğini ortaya koyuyor.