Meşhur Trabzon ekmeği

Meşhur Trabzon Ekmeğini alırken nelere dikkat edilmesi gerektiğini 15 yıllık Trabzon Ekmeği imalat ve satışı içinde olmanın yanında Trabzon'lu olan Ali Karataş'a sorduk. Peki Trabzon ekmeği alırken dikkat edilmesi gereken noktalar neler? Karataş, Trabzon ekmeğinin özellikleri ve vatandaşın alırken nelere dikkat etmesi gerektiği hakkında şunları söyledi;
BİLENDE,BİLMEYENDE YAPIYOR!
"Trabzon Ekmeği bundan 10 yıl kadar önce sayılı yerlerde bulunuyordu.Günümüzde görüyoruzki baktığımız heryerde Trabzon Ekmeği satışı yapılıyor.Çoğu yerde satılan Trabzon Ekmeği'nin normal ekmekten farkı olmadığına şahit oluyoruz.Bileninde bilmeyeninde Trabzon Ekmeği yapıp satması,meşhur Trabzon Ekmeği'nin özelliğini yitirmesine neden oluyor.Her Trabzon Ekmeği satan,Trabzon Ekmeği yapıyor demek değildir."
TAM EKŞİ MAYA İLE USTA ELLERDE YAPILMALI!
"Trabzon ekmeğinin en büyük özelliği,tam ekşi mayası ve kokusunun yanında,işi bilen ve büyük bir beceri isteyen ustalığıdır.Heryerde satılan Trabzon Ekmeği'nin usta ellerden çıktığı söylenemez.İşi bilen ve usta ellerde maydana gelmiş Trabzon Ekmeği,tam ekşi mayası ve kokusu ile zaten kendini belli etmektedir."
Samsun'a Meşhur Trabzon Ekmeği'ni getiren ikinci işletme olduğunu ifade eden Karataş,insanlarında bildiği gibi yıllardır Saathane Meydanı'nda elmeğimizi halka sunduğunu vurguladı.Vatandaşa her gördüğü Trabzon Ekmeği'ne meşhur olarak bakmaması yönünde bilgiler sunan Karataş,müşterilerinin farkı bilerek Saathane Meydanı'nda Trabzon Ekmeği'nin adresi olan Ali Baba Fırını'na gösterdiği ilgidense oldukça memnun.
M. Ali ORMANCI