Kasapoğlu uyardı
Kurban bayramına sayılı günler kala Sağlık il müdürü Mustafa Kasapoğlu, vatandaşlara çeşitli beslenme tavsiyelerinde bulundu. Bilinçsiz ve yanlış beslenmenin birçok hastalığın oluşmasına neden olabileceğini belirten Kasapoğlu, Hayvanlardan geçebilecek hastalıklara karşı kurbanlık hayvanların güvenilir yerlerden ve kişilerden satın alınması, uygun koşullarda kesilmesi gerektiğini söyledi. Kasapoğlu, bağırsak parazitlerinin yanında, hayvan hastalıklarının insana geçmesi gibi istenmeyen sonuçların oluşmaması için veteriner kontrolünden geçmiş hayvanların ve hayvan etlerinin seçilmesi gerektiğini bildirdi.
KALP VE ŞEKER HASTALARI DİKKATLİ OLSUN
Kasapoğlu, açıklamasında bayramda şeker ve şekerli besin tüketiminin yanında et tüketiminin de arttığını dile getirerek Şeker ve şekerli besin tüketiminin yanında et tüketimi de artmaktadır. Etler vücudumuzun yapı taşı olan proteinlerin en önemli kaynağıdır. Ancak C ve E vitaminini içermezler. Bu nedenle etlerin sebzelerle birlikte pişirilmesi veya etlerin yanında sebzelerin de tüketilmesi sağlıklı beslenme için oldukça önemlidir. Yağlı etlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriği daha yüksek olduğu için kalp-damar hastalığı, şeker hastalığı, hipertansiyonu olan bireyler, bayramda yağsız veya az yağlı etleri tercih etmeli, kısıtlı miktarlarda tüketmeli, aşırıya kaçmamalıdırlar" diye konuştu.
KIZARTMADAN UZAK DURUN
Kurban etinin uygun koşullarda kesildikten sonra, etlerin hayvanın uygun yerlerinden yağlı kısımları ayrılarak parçalanması ve mutlaka buzdolabında 1 gün bekletilmesi gerektiğini söyleyen Kasapoğlu, Etlerin pişirilmesinde haşlama, ızgara gibi yöntemlerin tercih edilmesi, kızartmalardan kaçınılması gerekiyor. Çok yüksek ısıda uzun süre pişirme ve kızartma yöntemi çeşitli kanserojen maddelerin oluşumuna neden olabileceği için tercih edilmemelidir. Etle yapılan yemekler kendi yağıyla pişirilmeli, ilave yağ eklenmemelidir.
ŞEKER TÜKETİMİNDE AŞIRIYA KAÇMAYIN
Özellikle kuyruk yağı veya tereyağının et yemeklerinde kullanılmasından kaçınılmalıdır. Mangal üzerinde et pişirilirken kömür közüyle et arasında en az 15 santimetrelik bir mesafe bırakılmalı, etler ateşe çok yaklaştırılmamalı, alevle yakılarak pişirilmemelidir. Etlere pişirilmeden önce terbiye işleminin uygulanması tercih edilmelidir" dedi. Kasapoğlu, açıklamalarını şöyle sürdürdü: Bayram boyunca tatlı, çikolata tüketimine dikkat edilmesi gerekiyor. Özellikle 0-12 yaş grubu bebek ve çocukların, büyüme ve gelişime katkısı olmayan, boş kalori kaynağı şeker ve şekerli besinlerden uzak tutulmaları, bu tür besinlerin tüketiminden sonra diş temizliğine özen gösterilmesi gerekmektedir."
