Kahve ve şıra kültürünü tanıtıyor

Amasya'nın tarihi ve turistik mekanlarından Yalıboyu Evleri'nde işletmecilik yapan Gülşah Belen, Amasya'nın tarihinde önemli yeri olan Osmanlı dönemine ait ve şehzadelerin içeceği olarak bilinen şıra ve kahve kültürünü tekrar bilinir ve tüketilir hale getirmeyi amaçladıklarını söyledi.

SARAYIN BAŞLICA İÇECEĞİ
Osmanlı döneminde saray mutfağının başlıca içecekleri arasında yer alan kahve ve şıranın Amasya için de ayrı öneme sahip olduğunu belirten Belen, ''Osmanlı döneminde saraylarda kahvelerin yanında çeşitli bitkilerden yapılmış soğuk şıra da ikram edildiğini biliyoruz. Sarayda kahvenin yanında hazırlanışı kadar sunumu da büyük önem taşıyor. İşletme olarak biz de önemli bir kültürel geçmişi olan ve unutulmak üzere olan bu geleneği Amasya'da tekrar canlandırmak istiyoruz'' dedi.

ÖZEL ŞIRA İKRAM EDİYOR
İşletmesine gelen yerli ve yabancı konuklara kahvenin yanında çeşitli bitkilerin karışımından hazırlanan özel şıra ikram ettiklerini kaydeden Belen, ''Kahve ve şıraya özellikle turistler ilgi gösteriyor. Kahvenin yanında su yerine şıra olması hem damak tadına hem de göze hitap ediyor. İçenler de beğeniyor. Böylece kahve ve şıra ikramı Amasya'nın tanıtımına ve kültürüne de katkıda bulunmuş oluyor'' diye konuştu.
Özel olarak hazırladığı şıra için İstanbul, İzmir ve Ankara gibi birçok şehirden sipariş aldığını kaydeden Belen, işletmesine özellikle şıra içmek için gelen turistler olduğunu da belirtti.