Ekmekte doğal değil!
Samsun Ticaret Borsası Özel Gıda Kontrol Laboratuarı Sorumlu Yöneticisi Faruk Ünyeli buğday üretimi hakkında çarpıcı açıklamalarda bulundu. Yerli buğdaydan elde edilen unun, düşük kalitede olduğunu belirten Ünyeli, su tutmayan una katkı maddesi katılarak ekmek yapıldığını söyledi. Çiftçilere hangi bölgede ne tür buğdayın yetiştirilmesi konusunda bilgi verilmesi gerektiğini ifade eden Ünyeli, buğdayın protein kalitesinin düştüğünü dile getirdi.
EKMEĞİMİZE DE KATKI MADDESİ GİRDİ
Türkiye'de ki yerli buğday üretiminden elde edilen unun düşük kalitede olmasından dolayı katkı maddesi katıldığını vurgulayan Ünyeli, Kazakistan ve Kırgızistan bölgelerinden ithal edilen kaliteli un, yerli un ile birleştirilerek kalitesi yükseltilmeye çalışılıyor. Türkiye'de zaman zaman süne zararına uğrayan buğdayın, özellikle protein kalitesi düşüyor. Bu buğdaydan elde edilen un ise, su tutmayarak hamurlaşamıyor ve bu nedenle katkı katılıyor dedi.
ÇİFTÇİ BİLGİLENDİRİLMELİ
Samsun Ticaret Borsası Özel Gıda Kontrol Laboratuarı Sorumlu Yöneticisi Faruk Ünyeli, Tarım İl Müdürlüğünce süne zararına önlem alınmalı ve çiftçiyi hangi bölgede ne tür buğday ekileceği hakkında bilgi verilmelidir diye konuştu.
Samsun Ticaret ve Sanayi Odası Genel Sekreteri İbrahim Çelik ise, Samsun'da 2008 yılı boyunca trendin hızla attığını belirtirken, 2009 yılı itibariyle geçen yıla oranla yüzde 50 düşüş yaşandığını sözlerine ekledi.
Ercan ÜSLÜ
