AŞÇI ÖMER USTA AVİZECİ OLDU

Yılların aşçısı Ömer Usta aşçılıktan emekli olup 45 yaşından sonra Avize uygulamaları ile 10 yıldır müşterilerine hizmet ediyor. Son 10 yıldır Avizecilik yapan Ömer Usta yaptığı açıklamada: "Beni Gadamutlu Ömer Usta 30 yıl aşçılık yaparak 10 yıl önce devletimden emekli oldum. Aşçılık yaparken boş zamanlarında Avize işine merak sardım. Gadamut da mutlu bir hayat sürdüm. Yaz geceleri gökyüzüne bakıp mutlu olurdur. Yıldızlar bana ilham kaynağı oldu, yıldızların ışıltısını sonra avizelerde gördüm. Boş günlerimde gündüz avizecilere gidip avize seyreder, geceleri gökyüzünde yıldızlara bakarak kendimi mutlu eder dinlenirdim. Beni yıldızlar ve avizeler dinlendiriyor. Avize işine 10 yıl önce böle başladım. Aşçılığımda kuru fasülye ve pilav hazırlama ve sunma sırrım vardır. ister 10 kişilik ister 100 kişilik isterse de 1000 kişilik kazanlarda pilav ve kuru fasülyemin tadı hep aynıdır. Bu benim aşçılıkta yılların birikimi olarak el ayarımdan gelir. Şimdi 10 yıllık avize ustasıyım. Avizede de taşların ayarını ışığın yansıması bilirim. Benim uygulamalarımda avize taşları ile ışık uyum içinde olur. Verdiği ışık göz almaz dinlendirir, huzur verir. Bu avize taşlarının dengeli dizilişi ve vereceği ışığın kullanılacağı alana göre ayarlanması ile ilgilidir. Yatak odasındaki avize ile çalışma odasındaki avize kullanılan taşlarından ampulüne kadar farklıdır. Birinde huzurlu bir çalışma ortamı olur, diğerinde derin bir uyku ortamı, bunları hepsi hesap işidir. Aşçılık bana avizecilikte yol gösterici olmuştur. Yemek yapma ile Avize yapmada aynı yöntemi kullanıyorum. Yemekte yağ tuz salça ayarı ne kadar önemli ise avizede de taş ve ışık ayarı o kadar önemlidir." dedi. Aşçı Ömer Usta 45 yaşında Avizeci Ömer Usta olarak 10 yıldır hizmet veriyor. Gadamutun mutlu Ömer Ustası Gadamutta da yardım severliği ile tanınıyor. Herkesin yardımına acı tatlı gününde yanında olan bir kişi olarak sevilen biri olarak Gadamutta sözü geçen bir kişi.